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1.鱼类的天然食性
鱼类和所有的动物一样，都必须从它们所生活的环境中摄取食物保证营养才能很好地生活。各种鱼类和水生动物，因为它们生活的水域环境、生态习性不同，生活条件的需要和爱吃的食物也有天壤之别。鱼类学家根据鱼的主要食料来源，把鱼的食性分为三大类：一、动物食性；二、植物食性；三、杂食性（也有按五种食性划分的：浮游生物食性、草食性、肉食性、底栖生物食性、杂食性）。这三大类食性的淡水鱼和海水鱼，爱吃的食物又各有偏重。
2.鱼类索饵的特点
不同的鱼类对食物的选择，根据各自的食性也各有侧重。它们对含蛋白质高、营养丰富的饵食，具有自然选择的本能，对蛋白质含量低的食物也有自由选择的特殊性和偶然性。
鱼类在不缺饵料的情况下，会暂时放弃其本身需要的主要食物而去摄取其他饵料。例如草鱼，在鲤科鱼类中是典型的草食性鱼类，但它在长期有丰富草料供食的条件下，没有缺草的危机感，因而，也会换换口味去摄取荤食如蚯蚓、昆虫及若干虫类（如蟋蟀、蝗虫、蝼蛄等）。1988年5月，在四川乐山市举行的一次钓鱼比赛中，自贡市代表队的３位队员，分别用蚯蚓、蛆虫、玉米粑作钓饵，成为草鱼的最佳饵料，以70多千克的优异成绩夺得比赛的团体第一名，这三人也分别获得第一、二、四的个人名次。这证明，草食性鱼饵料的选择把荤饵作首选饵料实属偶然。
鱼类在长期缺乏食物的情况下，动物食性的鱼类也会饥不择食，也会换口味去摄取植物食或杂食，它们在饥饿的情况下，只要能充饥果腹的食物都吃。例如，乌鳢纯属肉食性鱼类，在鱼、虾断绝一周后也吃植物。四川河流中的赤眼鳟（又名野草鱼）主食水草，但在饿极了的情况下，也吃蜘蛛、青虫等动物食料。
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